Githa Schilperoort werkt nu zo’n half jaar als diëtiste in het Paramedisch Centrum in Duivendrecht (PMCD). Vorige kandidaat Paulette Koek-Baks noemt haar bevlogen, en ziet dat ze een passie voor het vak heeft. Ze wil weten: waar komt die passie vandaan?
Waarom heb je voor Duivendrecht gekozen?
“Ik heb een tijd in Amsterdam gewerkt en wilde graag in deze regio blijven. Ik vond dat het PMCD wel een diëtiste kon gebruiken. De combinatie tussen fysiotherapie, bewegen en diëtiek vind ik waardevol. Het is een leuke plek om te werken, met vriendelijke collega’s. Bovendien vind ik de mensen in Duivendrecht prettig om mee te werken. Ze zijn over het algemeen heel gemotiveerd en heel direct, dat werkt fijn.”
Waar komt die passie voor het vak vandaan?
“Ik vond vitaal oud worden altijd erg interessant. Want waarom liep mijn ene oma wel met een rollator en een andere oma niet, en hoe kon je hier zelf eventueel invloed op uitoefenen? Welke rol speelde voeding hierin? Mijn moeder heeft ook invloed gehad; zij vindt de orthomoleculaire hoek en biologische voeding erg interessant. Pas heel veel later ging ik me realiseren dat je van gezonde voeding ook erg happy wordt ‘in het nu’. Het fascineerde mij hoeveel invloed voeding op zowel je mentale als fysieke gesteldheid kan hebben en hoe snel je dit gevolg kan merken. Ik ging meer naar mijn lichaam luisteren en een suikerdip van chocolade leek erg anders te voelen dan het gevoel dat ik kreeg na het eten van een appel (waar ook suikers inzitten). Toen ik een beroepskeuze moest maken, vond ik dit erg lastig. Wel wist ik dat ik vooral met mensen wilden werken (face-to-face) en een baan met maatschappelijk nut wilde hebben. Bovendien vond ik voeding interessant. Daar rolde diëtetiek uit. Ik dacht: als ik de studie of het beroep niet leuk vind, weet ik ieder geval heel goed hoe ik een gezond voedingspatroon kan aanhouden. Gelukkig bleef de studie een treffende keuze te zijn!”
Wie zie je zoal in je praktijk?
“Dat is heel uiteenlopend. Mensen die graag willen afvallen. Onder meer bij mensen die al te kampen hebben met gezondheidsproblemen, zoals diabetes, hartproblemen of COPD. Maar ook mensen die covid hebben gehad en kinderen en jongeren tot zeventien jaar.”
Kinderen? Hebben zij ook al te maken met overgewicht?
“Ja, dat komt tegenwoordig steeds vaker voor. Een gevolg van onze ‘obese’ samenleving. Het aantal verleidingen is groot, en het is makkelijk om aan (ongezonde) voeding te komen. Het kan lastig zijn om weerstand te bieden aan die verleidingen. Ik begeleid de kinderen bij het afvallen, en leer ze op een speelse manier meer over gezonde voeding. Visualisatie is daarbij heel belangrijk, evenals op een slimme manier gebruik maken van hun concentratieboog en aansluiten bij hun interesses.”
Wat vind je ervan dat die verleidingen zo makkelijk verkrijgbaar zijn?
“Tja, als diëtiste zou ik dat natuurlijk liever niet zien. Ik begrijp best dat het lastig is voor mensen. We leven als het ware op Temptation Island als het gaat om voedselverleidingen! Ik help mensen om deze verleidingen van een zwakte om te zetten naar een kracht. Zorg ervoor dat je bijvoorbeeld gezonde alternatieven binnen handbereik heb, zoals een gevulde fruitschaal op tafel. En ongezonde dingen niet in huis hebt, of in ieder geval niet in het zicht. Je kunt ze het best in een gesloten doos achterin de kast bewaren. Zodat je niet telkens geprikkeld wordt.”
Mensen die willen afvallen beginnen soms aan een dieet dat lastig vol te houden is. Hoe kijk jij naar deze diëten?
“Diëten helpt vaak maar tijdelijk. Bij mensen die vaak een extreem dieet hebben gevolgd, is het lichaam als het ware ontregeld. Je kunt beter voor langere tijd je voedingspatroon aanpassen. Ik raad dan ook bijna nooit een crashdieet aan met bijvoorbeeld alleen sapjes. Daarmee verander je namelijk niet je eetpatroon. Na het dieet moet je dat dan nog leren. Alleen mensen die er heel graag mee willen beginnen, die kunnen dat doen, maar daarna moeten ze vooral blijvend hun voedingspatroon aanpassen.”
Is het lastig mensen te motiveren om hun voedingspatroon aan te passen?
“Dat is verschillend per persoon. Soms maken mensen maar kleine stapjes vooruit. Maar het gros van de mensen slaagt erin om blijvend af te vallen, op een gezonde manier. Soms gaat dit in grote stappen, maar soms ook in kleine stappen. Toch is het goed om ook kleine successen te vieren.”
Hoeveel zin heeft het invullen van een eetdagboek? Zijn mensen daarin altijd eerlijk?
“Het is vooral veel werk voor mensen. En soms wordt het vergeten, en dan weet men niet meer wat men heeft gegeten. Een dergelijk dagboek bijhouden heeft echter wel zin. Het zorgt voor zelfinzicht, en alleen zelfinzicht kan leiden tot verandering. Bovendien geeft het mij houvast. Het geeft me bijvoorbeeld een idee wat de valkuilen zijn voor mensen, of wat ze juist lekker vinden om te eten. Wanneer dit gezond voedsel is, kan dit wellicht worden uitgebreid.”
Wat zijn jouw valkuilen?
“Over het algemeen eet ik gezond. Al heb ik soms te weinig tijd om gezond te eten. Planning is mijn grootste uitdaging. En ik houd van french presh koffie. French presh koffie is minder goed voor een gezond cholesterol gehalte dan filterkoffie.”
Je hebt een programma voor mensen die covid hebben gehad. Hoe kan voeding daar helpen?
“Mensen die (long) covid hebben gehad, kampen vaak met vermoeidheid. Dat kan ook deels veroorzaakt worden door een tekort aan bepaalde vitaminen, die leiden tot vermoeidheid of daaraan bijdragen. Door te kijken welke voedingsstoffen men eventueel mist in zijn of haar dieet, kun je die vermoeidheid wellicht bestrijden. Ook hebben mensen vaak een verlies van spiermassa. Ik heb tevens een post hbo sport diëtiek gevolgd, en beschik over veel kennis over hoe je met behulp van voeding kunt zorgen voor meer spiermassa. Een ander probleem dat speelt bij mensen met covid, is een verlies van smaak en reuk. Hierdoor kan men het plezier in het eten verliezen. Ondervoeding is dan een risico. Ik geef adviezen die helpen om van het eten toch een plezierige ervaring te maken. Een optimaal voedingspatroon kan bijdragen aan een goede weerstand. Die weerstand helpt je te wapenen tegen ziekte en virussen. Vaccinatie en je houden aan de maatregelen zijn natuurlijk belangrijk. Daarnaast speelt het op peil houden van de weerstand ook een rol. Voeding kan daarbij helpen.”
Wie nodig je uit voor het volgende gesprek?
“Susanne de Vos, Integratief psychotherapeut, hypnotherapeut, coach & counselor, supervisor en examinator. Ze heeft een praktijk in het PMCD. Ik wil haar vragen: hoe help je mensen om lichaam en geest meer in balans te brengen?”
Naomi Heidinga
